鮎魚醤

合名会社まるはら 大分県

琥珀色の万能エッセンス

大分県日田市で作る「鮎」で仕込んだ魚醤。(化学調味料無添加、米国、香港などに輸出実績あり)鮎を一匹丸ごと使い、食塩を混ぜて半年ほど寝かせます。発酵熟成の過程で魚のタンパク質が旨味に変わり、塩カドもとれてまろやかに。出てきた上澄み液を丁寧に濾過した琥珀色の魚醤です。魚醤特有の生臭さがなく、上品な味わいと香りのある商品です。

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最短出荷可能日(2019/07/10)

香りのよい うま味 凝縮した 上品な 上質な 洗練された グルテンフリー 醗酵食品 アレルゲンフリー 三ツ星/受賞
食べ方・使用方法

オリーブオイルやレモンとの相性が良く、パスタ、カルパッチョ、魚料理などイタリアンやフレンチの隠し味として、国内外のミシュランレンストラン、有名レストランに納品しています。サラダのドレッシングにもぴったり。    ご家庭では塩や出汁の代わりに使うことで食材そのものの旨味を引き出し、同時に肉や魚の臭みを和らげます。お吸い物、和え物、煮物の隠し味、焼き野菜、刺身にもお使い頂けます。

参考卸価格

25.48SGD

その他の注意事項

*鮎の成分が凝縮されている為、たんぱく質が固まり、澱(おり)が出ることがあります。品質と味に問題ありません。

  • 内容物情報
    • 原材料名
      鮎、塩
    • 主原料の産地
      大分県
    • 栄養価・機能性
      100gあたり 水分/67.2g 灰分/18.4g たんぱく質/12.8g 脂質/0.9g 炭水化物/0.7g 熱量/62.1kcal
    • アレルギー物質
  • 商品補足情報
    • 保存方法
      常温
    • 賞味期限
      730日
    • 商品販売可能時期
      1月/2月/3月/4月/5月/6月/7月/8月/9月/10月/11月/12月
    • サンプル品発送可能時期
      即時
    • 最終製造地
      大分県
    • 使用用途
      業務用/個人用/贈答用
  • 輸出参考情報
    • 商品あたりの内容量
      200㎖
    • 1商品あたりの数量
      1ボトル
    • 1商品あたりの日本小売り希望価格
      1300.00
    • ケース入数(配送単位)
      24
    • ケースあたりの梱包サイズ
      縦:25.4cm/横:37cm/高さ:23.2cm=合计: 85.6cm
    • ケースあたりの重量
      12.9 Kg
    • 本輸出時のロット数
      最小: 1ケース   最大: 30ケース
  • メーカー情報
    • メーカー名
      合名会社まるはら
    • メーカ所在地
      大分県
    • 認証規格